Effect of low‐voltage electrostatic field‐assisted partial freezing on large yellow croaker protein properties and metabolomic analysis during storage

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标题	Effect of low‐voltage electrostatic field‐assisted partial freezing on large yellow croaker protein properties and metabolomic analysis during storage 低压静电场辅助部分冷冻对大黄鱼贮藏过程中蛋白质特性及代谢组学分析的影响相关领域化学傅里叶变换红外光谱差示扫描量热法肌原纤维代谢组学分析化学（期刊）色谱法生物化学化学工程热力学物理工程类
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.13145
DOI	10.1002/jsfa.13145 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Linfeng Fei; Ze Ma; Aodong Yue; Pengbo Cui; Yue Qiu; et al 出版日期：2023-11-21
求助人	千逐在 2025-06-18 17:44:50 发布自云南，悬赏 10 积分
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