Impact of sorbitol on the thermostability and heat-induced gelation of bovine serum albumin

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标题	Impact of sorbitol on the thermostability and heat-induced gelation of bovine serum albumin 山梨醇对牛血清白蛋白热稳定性及热诱导凝胶化的影响相关领域山梨醇化学牛血清白蛋白差示扫描量热法热稳定性色谱法热稳定性球状蛋白变性（裂变材料）分析化学（期刊）核化学生物化学有机化学热力学酶物理
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2003.09.003
DOI	10.1016/j.foodres.2003.09.003 doi
求助人	正直半雪在 2024-04-27 09:01:22 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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