Effect of ultrasonication on physicochemical, amino‐acids, sugar profile, antioxidant, pasting, and dynamic rheological properties of malted mung beans and lentils - 科研通

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标题	Effect of ultrasonication on physicochemical, amino‐acids, sugar profile, antioxidant, pasting, and dynamic rheological properties of malted mung beans and lentils 超声波处理对发芽绿豆和扁豆理化、氨基酸、糖分、抗氧化、糊化及动态流变特性的影响相关领域超声食品科学绿豆流变学糖化学发芽吸水率植物材料科学色谱法生物复合材料
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.16388
DOI	10.1111/ijfs.16388 doi
其它	期刊：International journal of food science & technology 作者：Sidhant Banura; Narpinder Singh 出版日期：2023-03-19
求助人	zxy 在 2024-05-07 16:46:46 发布自湖北，悬赏 10 积分
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