Superheated steam pretreatment of rice flours: Gelatinization behavior and functional properties during thermal treatment

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标题	Superheated steam pretreatment of rice flours: Gelatinization behavior and functional properties during thermal treatment 过热蒸汽预处理米粉的糊化行为及热处理过程中的功能特性相关领域过热蒸汽肿胀的化学过热食品科学粒径分离材料科学化学工程热力学复合材料物理工程类物理化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2021.101013
DOI	10.1016/j.fbio.2021.101013 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Ah-Na Kim; M. Shafiur Rahman; Kyo‐Yeon Lee; Sung‐Gil Choi 出版日期：2021-06-01
求助人	想啥在 2023-12-25 11:23:49 发布自河南，悬赏 10 积分
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