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 The soybean lecithin-cyclodextrin-vitamin E complex nanoparticles stabilized Pickering emulsions for the delivery of β-carotene: Physicochemical properties and in vitro digestion 大豆卵磷脂——环糊精——维生素E复合物纳米粒稳定β-胡萝卜素Pickering乳剂的理化性质及体外消化
相关领域
化学
环糊精
皮克林乳液
接触角
Zeta电位
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化学工程
核化学
纳米颗粒
表面张力
卵磷脂
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Lei Hao; Junjiao Li; Jin Mao; Qi Zhou; Qianchun Deng; et al 出版日期：2024-03-16 |
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