The fat content and adiabatic heating impact the lethality of high pressure processing towards Escherichia coli

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标题	The fat content and adiabatic heating impact the lethality of high pressure processing towards Escherichia coli 脂肪含量和绝热加热影响高压加工对大肠杆菌的杀伤力相关领域食品科学静水压力大肠杆菌化学食物腐败脂肪组织细菌脂质氧化帕斯卡化食品保存高压生物生物化学抗氧化剂物理遗传学工程物理工程类基因热力学
网址	https://doi.org/10.1007/s00217-023-04411-w
DOI	10.1007/s00217-023-04411-w doi
其它	期刊：European Food Research and Technology 作者：Chandré van de Merwe; Michael G. Gänzle; Lynn M. McMullen 出版日期：2023-12-04
求助人	小美在 2025-07-23 16:30:18 发布自美国，悬赏 10 积分
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