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标题
Non-animal proteins as cutting-edge ingredients to reformulate animal-free foodstuffs: Present status and future perspectives
非动物蛋白作为重新配制无动物食品的前沿成分：现状与未来展望
相关领域
生物技术 植物蛋白 食品科学 新奇的食物 生物 食品工业 业务 食品加工 持续性 健康福利 生化工程 工程类 生态学 医学 传统医学
备注
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网址
https://doi.org/10.1080/10408398.2021.1901649
AI链接 handle.net irta.cat handle.net csic.es nih.govdoi.org
DOI
10.1080/10408398.2021.1901649 doi
其它 期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition
作者：Fatma Boukid; Cristina M. Rosell; Sara Rosene; Sara Bover‐Cid; Massimo Castellari
出版日期：2021-03-27
页码等信息：Volume 62, 2022 - Issue 23
Pages 6390-6420
求助人
Xiaoxiao 在 2025-09-21 00:16:28 发布自湖南，悬赏 30 积分
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