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Recent Advances in the Use of High Pressure as an Effective Processing Technique in the Food Industry

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作者

Tomás Norton,Da‐Wen Sun

出处

期刊：Food and Bioprocess Technology [Springer Science+Business Media]
日期：2007-09-24 卷期号：1 (1): 2-34 被引量：403

标识

DOI：10.1007/s11947-007-0007-0

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