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 Fermentation kinetics, physicochemical properties, and antioxidant activity of Fuji apple cider fermented with different yeast strains 相关领域
发酵
食品科学
酵母
化学
抗氧化剂
抗氧化能力
动力学
生物化学
量子力学
物理
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期刊：Food Research International 作者：Xinyan Peng; Yunying Li; Nan Li; Qian Liu; Lin Zhou; et al 出版日期：2025-06-16 |
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(2025-6-4)
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