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[求助补充材料]
 Mechanisms by which cooking processing and protein distribution synergistically affect the structural, physicochemical and digestive properties of black rice starch 相关领域
热气腾腾的
淀粉
化学
食品科学
微波食品加热
碳水化合物
抗性淀粉
化学工程
生物化学
热处理
正相关
热的
食品化学
热分析
小麦面粉
粘弹性
植物蛋白
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期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Jiaqi Song; Chunmin Ma; Yue Xu; Bing Wang; Xinyu Xu; et al 出版日期：2025-11-23 |
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