Ultrasonic-assisted Fabrication of Mung Bean Porous Starch for Enhanced Anthocyanin Encapsulation: Adsorption Mechanism, Photothermal Stability, and In Vitro Gastrointestinal Protection

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标题	Ultrasonic-assisted Fabrication of Mung Bean Porous Starch for Enhanced Anthocyanin Encapsulation: Adsorption Mechanism, Photothermal Stability, and In Vitro Gastrointestinal Protection
网址	https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s11947-026-043...
DOI	10.1007/s11947-026-04390-2 doi
其它	期刊：Food and Bioprocess Technology 作者：Tianwen He; Hongyang Jin; Jie Bai; Yuxuan Wu; Wenjing Niu; et al 出版日期：2026-05-06
求助人	LFF 在 2026-06-02 11:15:31 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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