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 Structural, physicochemical and in vitro digestibility of white kidney bean protein-corn starch complexes under various heat treatments 相关领域
体外
食品科学
化学
玉米淀粉
淀粉
蛋白质消化率
白色（突变）
生物化学
农学
生物
基因
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期刊：Food Research International 作者：Xiuli Wu; Xuexu Wu; Xiaojia Zhang; Jianwen Zhang; Xiangxuan Yan; et al 出版日期：2024-12-02 |
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