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标题
β-Lactoglobulin and WPI aggregates: Formation, structure and applications
β-乳球蛋白与WPI聚集体的形成、结构及应用
相关领域
分离乳清蛋白粉 化学 水溶液 化学工程 盐（化学） 蛋白质聚集 乳清蛋白 色谱法 有机化学 生物化学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2011.02.006
DOI
10.1016/j.foodhyd.2011.02.006 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Taco Nicolaï; Michel Britten; Christophe Schmitt
出版日期：2011-02-16
求助人
踏实蜜粉 在 2025-10-10 00:24:31 发布自浙江，悬赏 10 积分
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