| 标题 |
 Gelling properties of acid‐induced tofu (soybean curd): Effects of acid type and nano‐fish bone 酸诱导豆腐（豆腐）的胶凝特性：酸类型和纳米鱼骨的影响
相关领域
分离
化学
柠檬酸
食品科学
渗透（战争）
乳酸
醋酸
细菌
生物化学
运筹学
遗传学
生物
工程类
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Journal of Food Science 作者：Ramy M. Khoder; Liangzi Zhang; Tao Yin; Ru Liu; Juan You; et al 出版日期：2024-04-09 |
| 求助人 | |
| 下载 | |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
cdercder
冰魂
SYLH
科研助手6
椋鸟
昏睡的蟠桃
卡卡西
Liou
平常的毛豆
Ankher
HEIKU
剑指东方是为谁
HEAUBOOK
无限猕猴桃
bc
Billy
LaTeXer
yufanhui
shinysparrow
maox1aoxin
皖公网安备34019202002308
