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 Regulation of retrogradation and textural properties of mung bean starch gels during storage: Role of cooling rate 绿豆淀粉凝胶贮藏过程中回生和质构特性的调节：冷却速率的作用
相关领域
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期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Zheng Zou; Ming Li; Qiaozhi Song; Boli Guo; Guoyan Zhou; et al 出版日期：2025-06-17 |
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