Determination of heterocyclic amines in braised sauce beef and the effects of different cooking conditions on the formation of heterocyclic amines

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标题	Determination of heterocyclic amines in braised sauce beef and the effects of different cooking conditions on the formation of heterocyclic amines 卤汁牛肉中杂环胺的测定及不同烹饪条件对杂环胺生成的影响相关领域食品科学化学烹调方法鸡胸脯卤水熟肉脂质氧化有机化学抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.11391
DOI	10.1002/jsfa.11391 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Ya Zhou; Yu Xia Zhang; Xue Dong 出版日期：2021-06-20
求助人	阿聪在 2025-12-08 16:18:39 发布自湖北，悬赏 10 积分
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