Effects of Mesona chinensis polysaccharide on the thermostability, gelling properties, and molecular forces of whey protein isolate gels

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标题	Effects of Mesona chinensis polysaccharide on the thermostability, gelling properties, and molecular forces of whey protein isolate gels 相关领域热稳定性分离乳清蛋白粉动态力学分析化学扫描电子显微镜流变学多糖化学工程乳清蛋白热稳定性色谱法材料科学复合材料聚合物有机化学酶工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2020.116424
DOI	10.1016/j.carbpol.2020.116424 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Lian Jiang; Yanming Ren; Yuehuan Xiao; Shanshan Liu; Jiahui Zhang; et al 出版日期：2020-05-23
求助人	简单平蓝在 2026-01-21 21:38:04 发布自山东，悬赏 10 积分
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