Rapid determination of geographical authenticity and pungency intensity of the red Sichuan pepper (Zanthoxylum bungeanum) using differential pulse voltammetry and machine learning algorithms

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标题	Rapid determination of geographical authenticity and pungency intensity of the red Sichuan pepper (Zanthoxylum bungeanum) using differential pulse voltammetry and machine learning algorithms 相关领域辛辣微分脉冲伏安法花椒胡椒粉模式识别（心理学）鉴定（生物学）人工智能数学生物系统计算机科学化学食品科学植物生物循环伏安法电极物理化学电化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137978 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.137978 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Di Zhang; Zitao Lin; Lilei Xuan; Minmin Lu; Bolin Shi; et al 出版日期：2023-11-18
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