| 标题 |
 Interaction mechanisms of κ-carrageenan, gum Arabic, xanthan gum, and sodium alginate with pork myofibrillar proteins: Impacts on heat-induced aggregation and in vitro digestive behaviors of proteins κ-卡拉胶、阿拉伯胶、黄原胶和海藻酸钠与猪肉肌原纤维蛋白的相互作用机制：对蛋白质热诱导聚集和体外消化行为的影响
相关领域
黄原胶
阿拉伯树胶
卡拉胶
化学
海藻酸钠
分离乳清蛋白粉
食品科学
多糖
体外
阿拉伯语
乳清蛋白
钠
生物化学
流变学
材料科学
有机化学
复合材料
哲学
语言学
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Soeun Kim; Kyung Jo; Minkyung Woo; Seul-Ki-Chan Jeong; H.B. Jeon; et al 出版日期：2025-04-01 |
| 求助人 | |
| 下载 | 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
PDF的下载单位、IP信息已删除
Dritsw
lzx
yx_cheng
我的文献呢
dodo
pcr163
iNk
SYLH
GingerF
科奇
laber
星辰坠于海
pluto
勿明
酷酷的冰真
YamDaamCaa
要好好看文献
YifanWang
科目三
Y先生
皖公网安备34019202002308
