Pickering Emulsions Based on Gelatin/Tannic Acid/Hyaluronic Acid Nanocomplexes for Enhanced Emulsifying, Antioxidant, and Antimicrobial Properties

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标题	Pickering Emulsions Based on Gelatin/Tannic Acid/Hyaluronic Acid Nanocomplexes for Enhanced Emulsifying, Antioxidant, and Antimicrobial Properties 用于增强乳化、抗氧化和抗微生物性能的基于明胶/单宁酸/透明质酸纳米复合物的Pickering乳液相关领域单宁酸明胶抗菌剂透明质酸抗氧化剂化学食品科学传统医学有机化学生物医学解剖
网址	https://doi.org/10.1021/acsanm.4c07174
DOI	10.1021/acsanm.4c07174 doi
其它	期刊：ACS Applied Nano Materials 作者：Xinying Zhao; Ke-nan Miao; Chiqing Chen; Gong Yu; Zhiyun Ouyang; et al 出版日期：2025-04-28
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