Curdlan-polyphenol complexes prepared by pH-driven effectively enhanced their physicochemical stability, antioxidant and prebiotic activities

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标题	Curdlan-polyphenol complexes prepared by pH-driven effectively enhanced their physicochemical stability, antioxidant and prebiotic activities pH驱动法制备的凝乳聚糖——多酚复合物有效地提高了凝乳聚糖的理化稳定性、抗氧化活性和益生元活性相关领域柯德兰多酚抗氧化剂化学槲皮素绿原酸 DPPH 生物化学食品科学多糖
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.131579
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.131579 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Huan Li; Saiqing Xu; Ying Xie; Qun Zhang; Shenghua Ding; et al 出版日期：2024-04-01
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