Potentially texture-modified food for dysphagia: Gelling, rheological, and water fixation properties of rice starch–soybean protein composite gels in various ratios

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标题	Potentially texture-modified food for dysphagia: Gelling, rheological, and water fixation properties of rice starch–soybean protein composite gels in various ratios
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110025
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110025 doi
求助人	Zihan 在 2026-07-29 14:16:27 发布自广东，悬赏 10 积分
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