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 Co-Fermentation of Defatted Zanthoxylum bungeanum Seeds by Lactobacillus casei and Saccharomyces cerevisiae Achieves Complete Alkylamide Degradation and Nutritional Enhancement 相关领域
干酪乳杆菌
发酵
食品科学
化学
副干酪乳杆菌
酚类
乳酸菌
生物化学
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| 其它 |
期刊：Journal of Food Science 作者：Cheng Liang; Bo Huang; Wei Yuan; Bobo Li; Cheng Wang; et al 出版日期：2025-09-01 |
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