| 标题 |
  Food formulation: rheological and tribological determinants of oral processing and flavor perception 相关领域
摩擦学
流变学
风味
润滑
材料科学
感觉系统
感知
食品科学
口感
咀嚼
品味
粘度
生化工程
感官分析
感官的
挤压
粘弹性
流变仪
化学
剪切减薄
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Fabrice Neiers; Derya Alkan; Atefeh Amiri-Rigi; Elsa Brandão; Ellouze Ines; et al 出版日期：2026-01-15 |
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