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Impact of pH on the physicochemical and rheological properties of mung bean (Vigna radiata L.) protein |
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期刊:Process Biochemistry 作者:Fen‐Fang Liu; Yingqiu Li; Chen‐Ying Wang; Xiangzhong Zhao; Yan Liang; et al 出版日期:2021-10-09 |
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(2025-6-4)