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标题
Quality Assessment of Fresh Meat from Several Species Based on Free Amino Acid and Biogenic Amine Contents during Chilled Storage
相关领域
食品科学 腐胺 白肉 化学 生物胺 亚精胺 精胺 鸡胸脯 生物化学 酶 受体 神经递质
网址
https://www.mdpi.com/2304-8158/7/9/132/pdf?version=153518039...
AI链接 mdpi.com mdpi.com nih.gov nih.gov handle.net doaj.orgdoi.org
DOI
10.3390/foods7090132 doi
其它 期刊：Foods
作者：Mehdi Triki; Ana M. Herrero; F. Jiménez‐Colmenero; Claudia Ruíz‐Capillas
出版日期：2018-08-25
求助人
小小园 在 2026-08-22 11:08:15 发布自湖北，悬赏 10 积分
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