Effects of dry-heating time on the physicochemical properties of abalone myofibrillar protein-polysaccharide conjugates and the antioxidant activity of their in vitro digestion products

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标题	Effects of dry-heating time on the physicochemical properties of abalone myofibrillar protein-polysaccharide conjugates and the antioxidant activity of their in vitro digestion products
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.117318
DOI	10.1016/j.foodres.2025.117318 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Jiamin Li; Linfan Shi; Zhongyang Ren; Wuyin Weng 出版日期：2025-08-11
求助人	江添盛望在 2026-07-13 15:30:17 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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