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标题
Enhanced antioxidant and antibacterial activities of chitosan/zein nanoparticle Pickering emulsion-incorporated chitosan coatings in the presence of cinnamaldehyde and tea polyphenol
肉桂醛和茶多酚对壳聚糖/玉米醇溶蛋白纳米粒子Pickering乳液复合壳聚糖涂层抗氧化抗菌性能的影响
相关领域
壳聚糖 皮克林乳液 肉桂醛 抗氧化剂 乳状液 多酚 阿布茨 化学 防腐剂 DPPH 食品科学 抗菌活性 保质期 材料科学 核化学 有机化学 细菌 催化作用 遗传学 生物
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.131181
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2024.131181 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Zinan Wang; Min Zhang; Shan Liang; Yan Li
出版日期：2024-05-01
求助人
香菜 在 2024-05-01 17:22:54 发布自吉林，悬赏 10 积分
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