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Remodeling mechanism of gel network structure of soy protein isolate amyloid fibrils mediated by cellulose nanocrystals
纤维素纳米晶介导大豆分离蛋白淀粉样原纤维凝胶网络结构的重塑机制
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期刊:Carbohydrate polymers 作者:Qianxin Zhou; Songtao Lv; Wenqi Wang; Sha Zhu; Jianxia Xu; et al 出版日期:2024-05-01 |
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