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标题
Novel assistive technologies for efficient freezing of pork based on high voltage electric field and static magnetic field: A comparative study
高压电场与静磁场高效冷冻猪肉的新型辅助技术比较研究
相关领域
电场 电压 冰晶 水分 化学 高压 食品科学 材料科学 分析化学（期刊） 色谱法 复合材料 电气工程 光学 物理 量子力学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.ifset.2022.103087
DOI
10.1016/j.ifset.2022.103087 doi
其它 期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies
作者：Hu Rui; Min Zhang; Arun S. Mujumdar
出版日期：2022-08-01
求助人
酷熊 在 2024-07-28 11:56:34 发布自河南，悬赏 10 积分
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