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 Comparison and characterization of volatile compounds as markers of oils stability during frying by HS–SPME-GC/MS and Chemometric analysis 用HS-SPME-GC/MS和化学计量学方法比较和表征煎炸过程中油稳定性的挥发性物质
相关领域
化学
丙烯醛
色谱法
气相色谱-质谱法
热稳定性
降级（电信）
挥发性有机化合物
质谱法
有机化学
计算机科学
电信
催化作用
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| 其它 |
期刊：Journal of Chromatography B 作者：Ibtissem Ben Hammouda; Flávia Freitas; Sourour Ammar; M.D.R. Gomes Da Silva; Mohamed Bouaziz 出版日期：2017-11-01 |
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