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标题
Assessment of freeze damage in tuber starch with electrical impedance spectroscopy and thermodynamic, rheological, spectrographic techniques
用电阻抗谱和热力学、流变学、光谱技术评估块茎淀粉的冷冻损伤
相关领域
直链淀粉 支链淀粉 结晶度 淀粉 介电谱 流变学 材料科学 化学 复合材料 化学工程 食品科学 电极 物理化学 电化学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.127197
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2023.127197 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Wei Liu; Ruixuan Zhao; Qiannan Liu; Renjie Zhao; Liang Zhang; et al
出版日期：2023-10-04
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超级飞侠 在 2025-08-30 15:42:02 发布自江苏，悬赏 10 积分
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