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Cryoprotective effect of gelatin hydrolysate from blacktip shark skin on surimi subjected to different freeze-thaw cycles
相关领域
低温保护剂 水解物 明胶 化学 食品科学 水解 山梨醇 色谱法 生物化学 渔业 生物 低温保存 胚胎
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2012.02.003
DOI
10.1016/j.lwt.2012.02.003 doi
其它 期刊：LWT
作者：Phanat Kittiphattanabawon; Soottawat Benjakul; Wonnop Visessanguan; Fereidoon Shahidi
出版日期：2012-02-24
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柠檬 在 2026-01-27 10:54:08 发布自江苏，悬赏 10 积分
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