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Cross-modal effect of capsaicin and pepper oleoresin on the enhancement of saltiness perception in a NaCl model solution
辣椒素和辣椒油树脂在NaCl模型溶液中增强咸味知觉的跨模态效应
相关领域
化学 食品科学 辣椒素 风味 胡椒粉 油树脂 生物化学 受体
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodqual.2022.104478
DOI
10.1016/j.foodqual.2022.104478 doi
提醒：求助人提供的doi与AI识别不一致 10.1016/j.foodqual.2022.104542 Doi
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KYSL 在 2025-12-16 11:22:49 发布自四川，悬赏 10 积分
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