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 Cross-modal effect of capsaicin and pepper oleoresin on the enhancement of saltiness perception in a NaCl model solution 辣椒素和辣椒油树脂在NaCl模型溶液中增强咸味知觉的跨模态效应
相关领域
化学
食品科学
辣椒素
风味
胡椒粉
油树脂
生物化学
受体
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| 网址 | |
| DOI |
10.1016/j.foodqual.2022.104478
doi
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10.1016/j.foodqual.2022.104542
Doi
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(2025-6-4)
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