Novel synergistic cross-linking ameliorate ready-to-eat sea cucumber deterioration and its quantum chemical analysis

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标题	Novel synergistic cross-linking ameliorate ready-to-eat sea cucumber deterioration and its quantum chemical analysis 相关领域化学海参水解 DNA糖基化酶酶水解劈理（地质）肽天冬酰胺量子化学食品科学生物化学有机化学酶分子 DNA DNA修复工程类生物岩土工程断裂（地质）生态学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.138097
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.138097 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yanyan Li; Xin Qi; Chaozhong Fan; Yan Fan; Hongwei Zhang; et al 出版日期：2023-11-28
求助人	Chu 在 2026-01-10 16:43:44 发布自江苏，悬赏 10 积分
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