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 Unraveling the crystalline and double helical characteristics and their impact on the functionality of dry-heated cassava and corn starch 相关领域
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Adrian Soler; Jaime E. Dominguez-Ayala; Eduardo Morales-Sánchez; Ángel H. Cabrera-Ramírez; Israel Sifuentes-Nieves; et al 出版日期：2026 |
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(2025-6-4)
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