| 标题 |
 In vitro gastrointestinal digest of catechin-modified β-conglycinin oxidized by lipoxygenase-catalyzed linoleic acid peroxidation 脂氧合酶催化亚油酸过氧化氧化儿茶素修饰β-伴大豆球蛋白的体外胃肠道消化
相关领域
化学
儿茶素
抗氧化剂
脂质过氧化
生物化学
脂氧合酶
亚油酸
消化（炼金术）
食品科学
酶
色谱法
多酚
脂肪酸
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| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Lianzhu Lin; Ming Jiao; Mouming Zhao; Weizheng Sun 出版日期：2018-12-19 |
| 求助人 | |
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