Current trends and perspectives on salty and salt taste–enhancing peptides: A focus on preparation, evaluation and perception mechanisms of salt taste

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标题	Current trends and perspectives on salty and salt taste–enhancing peptides: A focus on preparation, evaluation and perception mechanisms of salt taste 咸味和盐味增强肽的现状和前景：盐味的制备、评价和感知机制相关领域品味盐（化学）感知化学食品科学心理学神经科学有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114593
DOI	10.1016/j.foodres.2024.114593 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Xin Chen; Na Luo; Chaofan Guo; Junhua Luo; Jianping Wei; et al 出版日期：2024-06-07
求助人	科研小白在 2025-06-11 20:34:46 发布自云南，悬赏 10 积分
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