Revealing differences in flavor compounds during plum wine fermentation using single and mixed yeast strains through metabolomic analysis

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标题	Revealing differences in flavor compounds during plum wine fermentation using single and mixed yeast strains through metabolomic analysis 通过代谢组学分析揭示单一和混合酵母菌株梅酒发酵过程中风味化合物的差异相关领域葡萄酒风味酵母食品科学发酵代谢组学酿酒酵母化学生物生物化学酿酒酵母色谱法
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2024.102100 AI链接 doi.org nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.fochx.2024.102100 doi
其它	期刊：Food Chemistry X 作者：Li Tian; Mengsheng Deng; Shuang Li; Lei Yu; Dong Li; et al 出版日期：2024-12-24
求助人	夏尔在 2025-07-04 11:23:26 发布自湖北，悬赏 10 积分
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