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标题
Preparation and characteristics of sucrose-resistant emulsions and their application in soft candies with low sugar and high lutein contents and strong antioxidant activity
抗蔗糖乳剂的制备、特性及其在低糖高叶黄素含量强抗氧化活性软糖中的应用
相关领域
乳状液 食品科学 叶黄素 化学 黄原胶 成分 糖 咀嚼度 蔗糖 DPPH 葵花籽油 流变学 色谱法 抗氧化剂 材料科学 生物化学 复合材料 类胡萝卜素
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.107619
DOI
10.1016/j.foodhyd.2022.107619 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Li‐Hua Pan; Cui-Ling Wu; Shuizhong Luo; Jian‐Ping Luo; Zhi Zheng; et al
出版日期：2022-08-01
求助人
小罗 在 2025-05-22 15:13:40 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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