Insights into the mechanisms driving microbial community succession during pepper fermentation: Roles of microbial interactions and endogenous environmental changes

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标题	Insights into the mechanisms driving microbial community succession during pepper fermentation: Roles of microbial interactions and endogenous environmental changes 辣椒发酵过程中微生物群落演替机制的研究：微生物相互作用和内源环境变化的作用相关领域韦斯拉发酵苹果酸生物食品科学微生物种群生物学明串珠菌胡椒粉乳酸菌植物乳杆菌琥珀酸乳球菌微生物乳酸乳球菌植物细菌柠檬酸乳酸生物化学遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114033
DOI	10.1016/j.foodres.2024.114033 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Meilun Li; Fei Lao; Xin Pan; Lin Yuan; Donghao Zhang; et al 出版日期：2024-03-01
求助人	小白果果在 2024-04-29 12:57:34 发布自贵州，悬赏 10 积分
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