Determination of the binding of hexanal to soy glycinin and .beta.-conglycinin in an aqueous model system using a headspace technique

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标题	Determination of the binding of hexanal to soy glycinin and .beta.-conglycinin in an aqueous model system using a headspace technique
网址	https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf00006a003
DOI	10.1021/jf00006a003 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Sean F. O'Keefe; Lester A. Wilson; Adoraccion P. Resurreccion; Patricia A. Murphy 出版日期：2005-03-11
求助人	111 在 2026-10-23 15:32:03 发布自山西，悬赏 10 积分
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