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  Flaxseed Hydrocolloid as a Natural Encapsulating Material for Spray-Dried Phenolic Compounds from Andean Tubers (Oxalis tuberosa and Tropaeolum tuberosum) 相关领域
化学
食品科学
喷雾干燥
粒径
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控制释放
胶体
含水量
水分
水活度
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食品添加剂
动力学
麦芽糊精
食品化学
酚酸
生物利用度
食品
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期刊：Processes 作者：Elibet Moscoso-Moscoso; Dianeth Buleje-Campos; Ronald Pérez-Salcedo; David Muñoz-Huachuhuillca; Cristian V. Banda-Arias 出版日期：2026-04-01 |
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