Potentially texture-modified food for dysphagia: Gelling, rheological, and water fixation properties of rice starch–soybean protein composite gels in various ratios - 科研通

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标题	Potentially texture-modified food for dysphagia: Gelling, rheological, and water fixation properties of rice starch–soybean protein composite gels in various ratios
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110025
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110025 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Shuanghe Ren; Guofang Zhang; Zhuying Wang; Fuwei Sun; Tianfu Cheng; et al 出版日期：2024-03-25
求助人	xy 在 2026-10-16 17:10:29 发布自中国，悬赏 10 积分
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Royal Society of Chemistry (RSC)

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