标题 |
pH和黄原胶对卵白蛋白稳定的水包油型乳化剂乳化性能的影响
相关领域
黄原胶
乳状液
卵清蛋白
化学
稳定器(航空)
Zeta电位
蛋清
浊度
瓜尔胶
化学工程
流变学
吸水率
色谱法
食品科学
粘度
多糖
材料科学
有机化学
复合材料
纳米颗粒
工程类
地质学
免疫学
海洋学
生物
机械工程
免疫系统
|
网址 | |
DOI |
10.1016/j.lwt.2021.111621
doi
|
求助人 | |
下载 | 该求助完结已超 24 小时,文件已从服务器自动删除,无法下载。 |
温馨提示:该文献已被科研通 学术中心 收录,前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库,收集文献的基本信息(如标题、摘要、期刊、作者、被引量等),不提供下载功能。如需下载文献全文,请通过文献求助获取。
|