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 Thermal behaviour of bovine β-lactoglobulin at temperatures up to 150°C. a review 牛β-乳球蛋白在高达150°C温度下的热行为评论
相关领域
化学
离解（化学）
β-乳球蛋白
熔球
单体
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硫醇
蛋白质聚集
乳清蛋白
蛋白质结构
生物物理学
色谱法
生物化学
有机化学
聚合物
生物
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期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：J.N. de Wit 出版日期：2009-01-01 |
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