Characterization of wheat dough and Chinese steamed bread using mealworm powder formulated with medium‐gluten and whole wheat flour

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标题	Characterization of wheat dough and Chinese steamed bread using mealworm powder formulated with medium‐gluten and whole wheat flour 全麦粉和中面筋粉对小麦面团和馒头的特性研究相关领域粉虱粉质计食品科学小麦面粉面筋化学成分无麸质小麦面包植物生物幼虫
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.13061
DOI	10.1002/jsfa.13061 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Xinyuan Xie; Jinhao Zhang; Zhe Yuan; Haibo Wang; Jianhui An; et al 出版日期：2023-11-06
求助人	加加油在 2023-11-17 12:19:56 发布自湖北，悬赏 10 积分
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