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Metabolic Profiling of Fish Meat by GC-MS Analysis, and Correlations with Taste Attributes Obtained Using an Electronic Tongue
用GC-MS分析鱼肉的代谢特征及其与用电子舌获得的味道属性的相关性
相关领域
鲜味
电子舌
品味
食品科学
化学
舌头
鱼
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DOI | |
其它 |
期刊:Metabolites 作者:Ryota Mabuchi; Ayaka Ishimaru; Mao Tanaka; Osamu Kawaguchi; Shota Tanimoto 出版日期:2018-12-21 |
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