Physicochemical properties and digestibility of starch-iron salt complexes under ultra-high pressure and hydrothermal treatment

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标题	Physicochemical properties and digestibility of starch-iron salt complexes under ultra-high pressure and hydrothermal treatment
网址	https://www.nature.com/articles/s41538-026-01056-3
DOI	10.1038/s41538-026-01056-3 doi
其它	期刊：npj Science of Food 作者：Jiayuan Li; Xinhua He; Jiamin Yang; Weibing Zhang; Yue Wang 出版日期：2026-08-07
求助人	丫丫在 2026-08-19 15:33:31 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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