Effect of different inoculation strategies of mixed culture Saccharomyces cerevisiae/Oenococcus oeni on the aroma quality of Chardonnay wine

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标题	Effect of different inoculation strategies of mixed culture Saccharomyces cerevisiae/Oenococcus oeni on the aroma quality of Chardonnay wine 相关领域酒明串珠菌葡萄酒苹果酸发酵己酸乙酯芳樟醇葡萄酒的香气食品科学乙酸异戊酯发酵芳香化学乙醇发酵异戊醇酿酒发酵生物生物化学酒细菌乳酸精油遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114636
DOI	10.1016/j.foodres.2024.114636 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Liu Yang; Xia Zhu; Yaling Mao; Xuan Zhang; Binyan Xu; et al 出版日期：2024-06-12
求助人	yilei 在 2026-03-27 22:51:58 发布自美国，悬赏 10 积分
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